Bogactwo kuchni włoskiej wynika z ogromnej liczby potraw, jakimi może się pochwalić każdy region tego kraju. Potrawy te przez całe stulecia stanowiące element lokalnej tradycji, w przeszłości z wielkim trudem przekraczały granice krain, z których się wywodziły. Niektóre stały się potrawami „ogólnonarodowymi” i są teraz przyrządzane w całym kraju, jak np. neapolitańska pizza, genueńskie pesto, boloński sos mięsny czy mediolańskie panettone. Inne pozostają pozostają związane z określonym terytorium, a ich popularność ma ograniczony zasięg. Owe tradycyjne potrawy , niosące ze sobą wielką różnorodność smaków, a przy tym łatwe do przyrządzenia, nie tylko poszerzą Państwa wiedzę o kuchni włoskiej, ale przede wszystkim wzbogacą repertuar codziennych posiłków...

~Trattoria Toscana~